Se sareaza bine pestele pe ambele parti. Se trece prin faina astfel: prin faina de grau sau prin faina de malai; ori printr-un amestec dintre cele douSe sareaza bine pestele pe ambele parti. Se trece prin faina astfel: prin faina de grau sau prin faina de malai; ori printr-un amestec dintre cele doua (cantitati egale defaina alba si malai care se omogenizeaza). Se scutura de surplusul de faina. Se pune ulei intr-o tigaie cam cat sa acopere jumatate din bucata de peste si se lasa la incins. Se pun bucatile de peste si se lasa la prajit, la foc mic, circa 20 de minute, intorcandu-le de mai multe ori (aproximativ la fiecare 5 minute).
Se serveste cald cu cartofi prajiti si mujdei de usturoi, cu mamaliguta sau ca atare. Alte retete recomandate
