Salata de boeuf este un fel de mancare traditional romanesc derivat din salata ruseasca, numita si Olivier. Este un fel de mancare care acompaniaza mesele romanilor in ocazii festive.
Salata ruseasca, stramosul salatei de boeuf, a fost prima data preparata in anul 1860 de bucatarul belgian Lucien Olivier la restaurantul Ermitaj ( ), unul dintre cele mai mari restaurante din Moscova.
Reteta originala a fost pastrata secreta iar in anul 1905 cand restaurantul Ermitaj si-a inchis portile s-a pierdut, astfel fiind imposibil sa se recreeze un platou de salata ruseasca dupa reteta originala.
Originar, reteta cuprindea delicatese scumpe, carne de vanat,raci etc.
Cu timpul s-au inlocuit ingredientele originale cu ingrediente mai ieftine:carne de pui, mazare si s-a extins in tot estul Europei devenind un fel de mancare foarte comun in diferite tari precum Rusia sau Romania si schimbandu-si reteta in functie de alimentele folosite in gastronomia regionala.
Se fierb cartofii si morcovii in apa cu sare.
Se curata si se lasa sa se raceasca bine.
Carnea, ardeiul si castraveciorii se taie in cubulete mici.
La fel si cartofii si morcovii.
Mazarea se scurge bine.
Se pun toate ingredientele intr-un castron si se amesteca bine. Se adauga maioneza si mustarul se pune sarea si piperul si se amesteca. Se face o forma de dom si se depune pe o farfurie. Se decoreaza cu un pic de maioneza si apoi dupa preferinta. Pofta buna!!!!!
