Pentru acest week-end am vrut sa fac un desert mai putin caloric,dar a carui preparare sa nu-mi ia prea mult timp.
Prilej tocmai bun sa testez Green Sugar,primit in dar la concursul Timeei si Cr me au Mascarpone Sublime,primita in cosul cu produse de la Iepuras Bucataras.
Zmeura mai aveam la congelator si trebuia s-o folosesc.
Asa cum spuneam,am folosit Green Sugar,un indulcitor 100% natural,cu 0 calorii si 0 indice glicemic.
Green Sugar este obtinut din extract de Stevia rebaudiana si eritritol (obtinut din porumb),deci este un dulce natural,care nu schimba gustul preparatelor si poate fi folosit inclusiv in preparatele care presupun preparare termica.
Pentru ca nu fermenteaza,este indicat chiar si persoanelor care sufera de diabet.
Mie mi-a placut foarte mult gustul,dar pentru ca nu stiam care este echivalentul,am inlocuit 1 lingura de zahar cu o lingura de Green Sugar.
Mi s-a parut putin prea dulce,asa ca data viitoare,voi mai reduce cantitatea.
Am pregatit mai intai foaia de rulada.
Am separat galbenusurile de albusuri.
Galbenusurile le-am amestecat cu cele 2 linguri de ulei.
Zaharul l-am umezit cu apa,am pus si zeama de lamaie si am pus sa fiarba.
Am obtinut un sirop destul de gros.
Albusurile le-am batut spuma tare cu un praf de sare. Cand deja au facut tepi , am pus siropul fierbinte cate putin.
Peste spuma de albusuri,am pus galbenusurile si am amestecat usor cu un tel.
Faina am amestecat-o cu praful de copt,apoi am incorporat-o in compozitia de oua,tot cu telul,cu miscari de rasturnare,avand grija sa nu se lase spuma.
Am tapetat tava mare a aragazului (33x33 cm) cu hartie de copt si am pus compozitia, niveland-o.
Am pus tava la cuptor la 180 de grade pentru 15-20 de minute.
Este util sa verificati cu o scobitoare daca este copt.
Dupa acest timp,am scos tava, am pus deasupra o alta hartie de copt, am rasturnat-o pe aceasta si dupa ce am desprins hartia pe care s-a copt, am rulat foaia impreuna cu hartia de copt.
Deaorece blatul era fierbinte, hartia s-a umezit putin,tocmai bine ca foaia sa se ruleze usor. Zmeura am lasat-o sa se dezghete,apoi am amestecat-o cu Green Sugar.
Am pus-o putin pe foc cat sa lase sirop,apoi am trecut-o printr-o sita deasa ca sa elimin semintele.
Am amestecat cu o lingura de amidon si am pus iar pe foc pana s-a ingrosat.
Am lasat sa se raceasca. Am mixat Crema cu mascarpone cu o lingura de Green Sugar,desi as fi putut sa nu adaug deloc.
Pentru noi era suficient de dulce. Am desfacut foaia de rulada,am pus deasupra sos de zmeura si apoi crema de mascarpone.
Am rulat la loc.
Eu am taiat-o in doua ca sa incapa pe doua tavi mai mici.
Am ornat cu restul de crema,am pus betisoare de ciocolata si cativa capsuni. Asa cum am spus, timpul de preparare nu a fost prea lung.
Simplu dar foarte bun. Pofta buna !!!
