Mi se intampla adesea sa raman cu albusuri dupa ce pregatesc o crema de tort, maioneze sau cine stie ce alte bunatati. De cele mai multe ori le pun in caserole si le congelez. Cand imi dau seama ca am adunat prea multe fac ba un merengue crocant pentru Pavlova, ba un chec. Azi am ales un chec umed si pufos, plin de fulgi de ciocolata si rahat de fructe si migdale.
Am inceput prin a taia rahatul cubulete. L-am amestecat cu putin zahar pudra pentru a nu fi lipicios.
Am adus albusurile la temperatura camerei, am adaugat un praf de sare si zeama de lamaie si am pornit mixerul pe treapta I. Am crescut viteza treptat. Am adaugat cate o lingura din zaharul pudra si am mixat la viteza maxima pana cand am obtinut o spuma foarte ferma.
Am inlocuit mixerul cu un tel, am adaugat uleiul si am amestecat usor. Treptat am adaugat faina cernuta, apoi pudra de ghimbir si le-am incorporat cu miscari fine pentru a pastra spuma ferma.
Impreuna cu ultima lingura cu faina am adaugat rahatul si ciocolata.
Am tapetat cu hartie de copt o tava mica de chec. Cu ajutorul unei spatule din silicon am rasturnat compozitia in tava. Am presarat fulgi de ciocolata si deasupra.
Am copt checul in cuptorul preincins, timp de aproximativ 30 de minute la 170 de grade. Am urmarit ca acesta sa devina auriu iar pentru siguranta am facut testul cu scobitoarea. Am scos checul pe un gratar si l-am lasat sa se raceasca 10-15 minute. N-am avut rabdare sa astept mai mult dar voi ar fi bine s-o faceti pentru a-l putea taia mult mai usor.
Pofta buna!Scoateti albusurile din congelator seara si lasati-le sa se dezghete in frigider peste noapte pentru a evita alterarea lor. Puteti inlocui rahatul cu stafide sau alte fructe uscate.
