Inspiratia mi-a venit la piata cand am vazut conopida alaturi de mazare . Legume proaspete . Conopida avea o usoara culoare movulie pe alocuri dar care nu s-a pastrat la fierbere .
Mie mi-a placut . Sper sa va placa si voua . Am folosit pentru acrirea ciorbei Pasata Rustica de la Cirio .
Aceasta ciorba poate fi servita si de post .
Legumele se spala foarte bine . Se curata ceapa si usturoiul . Conopida desfacuta buchetele se fierbe separat in apa cu sare . Se scurge apoi de apa . Cartofii si morcovii noi nu este necesar sa fie curatati Taiati morcovii bucati de 2-3 cm . Ceapa verde idem .
Se pun la prajit in ulei . Adugati ceapa galbena taiata in doua .
Sarati. Adugati 2 l apa . Puneti la fiert cartofii taiati jumatati, mazarea, verdeturile si usturoiul tocat . Dupa 10-15 minute cand mazarea este patrunsa [ aceasta va fierbe cel mai greu] se acreste ciorba cu rosii pasate . Piparati si sarati daca este nevoie . Mai dati un clocot, adugati conopida si serviti ciorba asezonata cu patrunjel verde .
Cand cumparati mazre verde la piata gustati bobul . Acesta trebuie sa fie fraged cu un gust dulceag .
Daca gustul se apropie de cel al bobului de porumb pentru fiert, nu cumparati, este semn ca mazarea a inceput sa imbatraneasca si va avea coaja greu de fiert [ sau este un soi furajer ] Conopida se fierbe separat in apa cu sare si se scurge . Dupa aceasta se adauga la mancare astfel veti preintampina eventuale deranjamente stomacale .
Acesta am invatat de la o unguroaica batrana .
