Pestele este prezent in farfuriile noastre saptamanal . Nu aruncam nici capul din care se poate prepara o ciorbita delicioasa .
De aceasta data am avut un somn de stanca .
Am fost informata ca este un somn de culoare mai albicioasa cu carnea roz-alba fara gust de namol pentru ca se gaseste in apele de amonte a raurilor .
Capul de somn si oasele ramase de la filetarea pestelui se spala si se fierb 15 minute in 2 l apa sarata in care s-a pus si foile de dafin . Scurgeti pestele pastrand zeama .
Morcovii, ardeii, ceapa si usturoiul se curata se spala si se maruntesc .
Legumele se calesc in ulei timp de cateva minute .
Se pune rosia tocata si vinul rosu dupa care se aduga zeama in care a fiert pestele .
Spalati curatati si feliati ciupercile si cartofii .
Adugati la fiert cartofii si condimentati cu cimbru .
Dupa 10 minute cand cartofii noi sunt aproape patrunsi se pun in oala si ciupercile . Tot acum asezonati cu nucsoara .
La servit in fiecare farfurie se pune carne de peste aleasa si se serveste cu multa verdeata .
Nu aruncati capetele pestilor . Preparati o ciorba sanatoasa cu multe legume .
