Astazi am avut la masa peste avat . Avatul este un peste rapitor de apa dulce,ca si forma seamana cu crapul dar ca si carne aduce mai mult catre salau . Are denumiri populare diverse ca peste-lup, boulean, peste-tiganesc,valcan sau peste-cu-sapte -nume.
M-am inspirat pentru aceasta reteta de pe un site italian .
Pestele curatat si spalat se pune intr-o tava de yena . Se sareaza, se pipareaza, se stropeste cu zeama de lamaie si in interior se pune crenguta de cimbru . Ceapa rosie curatata, spalata, se taie rondele . Distribuiti ceapa sub, in si peste peste . Rosiile se spala, se feliaza si se aseaza peste peste . Mai asezati cateva inele de ceapa si sarati . In jurul avatului se aseaza carofiorii fierti intregi [ daca sunt mari se taie jumatati]. Sarati cartofii . Stropiti cu ulei de masline si dati la cuptorul incins 30 minute . Serviti preparatul cu cimbrisor verde si busuioc presarat deasupra .
Foarte bine merge la peste un vin alb demi-sec .
