Cu aceasta reteta aniversez si 5 ani de cand sunt bucataras,Va multumesc fiindca existati oameni dragi.
Un desert delicios,reteta cu care vreau sa raspund invitatiei Laurei,care gazduieste luna aceasta provocarea Mistery Box Challenge,proiect initiat de Cerasela.
Vreau sa le multumesc si fetelor pentru ca m-au primit alaturi de ele.
Dintre ingredientele propuse de Laura,eu am ales pentru acest desert: branza,zmeura,cirese si lamaia.
Imi place foarte mult cheesecake-ul,mai ales combinat cu fructe.
Totusi nu ma incanta foarte mult blatul din biscuiti asa ca am preferat sa fac un blat pufos.
In crema de branza am adaugat zmeura si l-am acoperit cu un jeleu minunat din lemon curd (crema de lamaie).
Pentru ca eu ma lupt cu o dieta,am inlocuit zaharul cu Green Sugar(daca tot am primit premiul de la Bucataras).
Mie imi place foarte mult acest zahar verde ,dar voi puteti sa folositi zahar obisnuit,in aceeasi proportie.
Va garantez ca este la fel de racoros ca si o inghetata.
Am pregatit mai intai blatul.
Am mixat ouale intregi cu zaharul (Green Sugar)si un praf de sare,pana si-au triplat volumul si spuma a devenit ca si o crema,paletele mixerului lasand urme.
Am redus apoi viteza mixerului si am adaugat uleiul in fir subtire.
La final am pus faina,incorporand-o usor cu un tel.
Am pus compozitia in tava in care am pus hartie de copt.
Am pus tava la cuptor pentru 30 de minute.
Primele 15 minute am reglat temperatura la 200 de grade,apoi am redus la 180 de grade.
Am lasat blatul sa se raceasca in cuptor.
Asa cum am spus,dupa ce s-a racit,am taiat o felie mai subtire din el pentru ca era prea inalt.
Pentru crema de branza,am pus folie de gelatina in apa rece sa se hidrateze.
Am mixat frisca.
Nu trebuie sa fie prea ferma.
Crema Mascarpone am mixat-o cu Green Sugar si arome.
Am incalzit gelatina in cuptorul cu microunde (mare atentie sa nu o fierbeti) apoi am amestecat-o cu 2 linguri de mascarpone.
Aveti grija ca mascarponele sa nu fie prea rece cand faceti aceasta operatiune.
Am pus-o apoi in restul cremei.
La final am incorporat si frisca si zmeura congelata.
In forma in care am copt blatul,am pus blatul si l-am acoperit cu crema de branza.
Am pus la frigider cat timp am preparat jeleul de lamaie.
Am pus foile de gelatina la hidrtatat in apa rece.
Oul intreg impreuna cu galbenusurile le-am mixat cu Green Sugar,am adaugat zeama de lamaie si le-am pus pe baie de aburi.
Am amestecat cu telul pana a inceput sa se ingroase (cam 10-15 minute).
Am incalzit apoi gelatina la microunde si am pus-o peste crema de lamaie.
Dupa ce s-a racorit putin jeleul,l-am pus peste crema de branza si am ornat deasupra cu cirese confiate.
Am lasat la frigider pana s-a racit bine si l-am putut felia(dupa ce in prealabil am scos inelul formei de copt).
S-aveti pofta !!!Mi-a iesit un blat destul de inalt asa ca am taiat o felie si am rulat-o cu dulceata de caise. Cred ca ar fi fost suficient un blat din 2 oua si reduse proportional restul ingredientelor.
