Mi-aduc aminte ca obisnuiam sa fac fasole la ceaun de o tona la diverse targuri, iarmaroace si alte minunatii de genul, amestecand cu una bucata vasla, si facand o febra musculara a doua zi de mi-era mai mare dragul. Va dati seama ca pe-asta mica am aranjat-o numaidecat - nici n-am stat la discutii cu ea.
Coaceti usturoiul in cuptor; Lasati fasolea la inmuiat cu o seara inainte; Puneti-o la fiert cu sare, 2 morcovi, 2 cepe, 1 telina si 2 buc de pastarnac (intregi) (timpul de fierbere al fasolei este influentat de calitatea sa); Cand bobul s-a fiert, scurgeti apa intr-un castron; Spalati, curatati si taiati morcovii cubulete; Taiati ceapa si ardeii cubulete; Zdrobiti usturoiul in mojar; Tot in mojar zdrobiti boabele de coriandru si semintele de chimen; Incingeti uleiul si caliti morcovii; Adaugati apoi ceapa, coriandru, chimen si boia, caliti-o bine si cand devine translucida turnati doua polonice din zeama in care a fiert fasolea; Adaugati ardeiul gras si usturoiul; Cand toate legumele au fiert, adaugati fasolea si bulionul; Completati cu zeama din care a fiert fasolea daca vi se pare prea groasa; Adaugati apoi zaharul si cimbru; Lasati-o sa fiarba la foc mic pana va scade; Pofta buna !
