E primul an cand pregatesc astfel de castraveti. Nici mie nu-mi vine sa cred, dar dupa experienta de anul trecut, cand la Mangalia, Zmeisorii nu se mai saturau de castraveti murati de vara, achizitionati de la piata, dintr-un butoi imens, am zis, dar ce eu nu pot face??? Zis si facut, vreau sa va spun ca toata vara am avut castraveti murati ;) Minunati si racoritori ;) M-am gandit ca va va fi de folos aceasta reteta, simpla, ieftina si gustoasa ;)Castravetii se spala, daca sunt mai grosi se taie in doua sau patru. Pe fundul borcanului se aseaza cateva bete de marar, chiar si cu flori. Se aseaza castravetii in picioare, sau culcat cum va este mai la indemana. Se umple borcanul cu apa rece, masurandu-se cantitatea de apa, cu o cana gradata sau ce aveti la indemana, eventual o sticla cu capacitatea de 1000 ml, apoi se rastoarna apa intr-un vas incapator, se adauga sarea, cum spuneam 1 lingura de sare la un litru de apa, se pune la foc mic, cca. 10 minute, amestecandu-se continuu pana se dizolva sarea, apoi se adauga calduta peste castraveti. Se asezoneaza de usturoi, iar la final, painea impachetata in tifon, sau o panza subtire se punea deasupra castravetilor, astfel incat sa fie acoperita de saramura. Painea ajuta la fermentare, ceea ce permite sa avem castraveti murati la soare in minim 2 zile da canicula sau 4 zile calduroase.
Nu va impacientati daca lichidul se va tulbura, face parte din procesul de murare. Dupa ce castravetii au prins o culoare kaki, gen uniforme de armata :D Se transfera in recipiente ce le puteti depozita in frigider, se adauga si lichid, eu am gresit prima oara si s-au inmuiat, asa ca a dopua runda, am completat cu lichid, astfel mai rezista si acum in frigider, asta dupa vreo 2 saptamani. Spor si pofta buna!
