Spalati spanacul si leurda, curatati usturoiul si il spalati. Puneti o cratita cu apa la fiert, adaugati sare si cand clocoteste adaugati spanacul pe care il lasati 3 minute sa fiarba. Scoateti si scurgeti de apa spanacul, apoi, dupa ce se raceste, il tocati. Tocati marunt leurda si usturoiul. Puneti la foc, intr-o cratita, frisca pentru gatit, adaugati leurda si usturoiul, amestecati doua minute apoi adaugati spanacul tocat, piperul si sare, daca mai este nevoie. Amestecati toate ingredientele inca un minut si opriti focul. Asezati mancarea de spanac pe farfurii; prajiti intr-o lingura de ulei de masline sau posati in apa cu otet si sare doua ochiuri de ou si le puneti langa spanac. Pofta buna!