O reteta perfecta pentru cina de acasa! Se face repede, pestele iese delicat, gustos, sanatos, iar mirosul ramane in hartia de copt!Curatam pestii de intestine (daca doriti, in aceasta faza le puteti indeparta capurile), ii spalam foarte bine cu apa rece si ii lasam la scurs pe servete de bucatarie pentru a indeparta apa in exces.
Pregatim hartiile de copt ce urmeaza a fi folosite pentru invelirea pestelui (atentie la dimensiuni, hartia trebuie sa fie destul de mare pentru a putea impacheta pestii, plus ca mai trebuie cativa cm pentru margini).
Dupa ce apa in exces a fost eliminata, ungem pestii cu ulei (intr-un strat extrem de fin) si ii presuram cu sare (interior si exterior) si piper (optional). Aceasta operatiune o putem face pe hartia de copt ce urmeaza a fi folosita.
Impachetam pestii, impaturim marginile si il punem in cuptorul preincalzit pentru 30 de minute. La jumatatea timpului il intoarcem.
Servim cat este cald cu mamaliguta, mujdei, legume coapte, lamaie etc.
In functie de greutatea pastravului, timpul de coacere poate varia! 30 de minute este suficient pentru un pastrav de 250-300 de gr. Sarati pestii dupa gustul personal. Nu folositi hartie de copt siliconata sau bucati mici. Hartia trebuie sa fie suficienta pentru a inveli pestii si a putea impacheta si marginile. Marginile de hartie pot fi sigilate cu agrafe de birou (sa fie doar din fier,fara invelis de plastic) sau cu scobitori. Atentie la abur si lichid cand desfaceti hartia, sa nu va opariti!
