Strivim biscuitii cu sucitorul.
Eu am folosit biscuiti digestivi. Topim untul in cuptorul cu microunde si il turnam peste biscuitii maruntiti. Adaugam si o lingura de zahar. Amestecam foarte bine compozitia blatului de cheesecake si tapetam vasul in care o vom coace(presam cu degetele blatul de biscuiti) . Am folosit o forma de tort patrata cu margine detasabila, pe fundul careia am pus hartie de copt si i-am uns cu unt partea laterala. Punem branza intr-un vas si adaugam zaharul, faina, esenta de vanilie si coaja de lamaie rasa . Amestecam foarte bine, apoi adaugam pe rand, ouale intregi si galbenusurile. Incingem cuptorul la 150 grade cu 5-10 minute inainte de a baga prajitura in cuptor. Turnam compozitia de branza peste blatul de biscuiti si introducem vasul la cuptor. Coacem cheesecake-ul la temperatura constanta de 150 grade timp de 50-60 de minute la foc mic. Trebuie sa asteptam ca cheesecake-ul nostru sa se raceasca complet inainte de a-l taia. Toppingul il facem din 250g fructe congelate, 2-3 linguri de zahar, un plic de gelatina pentru glazurat prajituri si 50 ml apa. Amestecam toate ingredientele fara gelatina intr-un vas pe care il punem la foc. Dupa ce incepe sa fiarba, adaugam gelatina si mai fierbem 3-4 patru minute la foc mediu, amestecand tot timpul. Il lasam sa se raceasca 1 minut si il punem peste cheesecake, pregatim glazura dupa ce s-a racit prajitura. Lasam prajitura la frigider cel putin 30 de minute.
