Un aluat extrem de pufos ... dovleac dulce ... de mirosul imbietor ce venea din cuptor nici nu va mai spun ;) ...
Din cantitatile de mai sus mi-au iesit 14 bucati pariziene . Incepem prin a prepara aluatul : Incalzim laptele impreuna cu zaharul . Laptele trebuie sa fie caldut NU fierbinte. Punem faina intr-un bol. Adaugam oul, sarea, drojdia maruntita, untul ( la temperatura camerei) si adaugam putin cate putin laptele. Incepem sa framantam, iar pe parcurs adaugam si uleiul .
Daca aluatul este prea moale mai adaugati faina,daca este prea tare mai adaugati putin lapte cald . Framantam pana obtinem un aluat elastic si nelipicios si il lasam la dospit, acoperit, la loc cald . Intre timp taiem dovleacul cuburi mici sau il dam prin razatoare. Punem o tigaie la foc potrivit . Punem uleiul, dovleacul si zaharul . Dupa cateva minute adaugam biscuitii macinati . Lasam dovleacul la calit la foc potrivit pana ce se evapora intreaga zeama iar dovleacul este moale . Lasam sa se raceasca . Cand aluatul a dospit, il mai framantam putin, apoi il impartim in 14 bile . Luam o bila de aluat, o intindem cu sucitorul in forma ovala. O taiem fasii doar pe una din parti ( vezi foto) .
Punem pe mijloc, cu o lingura, din compozitia de dovleac, acoperim prima oara cu partea netaiata de aluat, apoi cu fasiile taiate ( vezi foto) .
Procedam astfel cu restul de aluat si compozitie . Asezam parizienele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si lasam sa ma dospeasca inca o jumatate de ora . Incalzim cuptorul la 180 grade. Inainte de a pune tava la cuptor, ungem parizienele cu ou si lapte . Punem tava la cuptor si lasam pana ce parizienele se rumenesc usor la suprafata . Se scoate tava din cuptor,se lasa sa se raceasca putin si se pudreaza cu zahar pudra ( optional).
Pofta buna !
