Fierbem cartofii in apa cu sare sau in aburi. Lasam sa se raceasca astfel devin mai putin sfaramiciosi. Curatam cartofii si ii taiem rondele mai groase.
Calim chimenul in ulei, nu mai mult de 1 minut, apoi adaugam rondele de catofi, calim si cartofii pe ambele parti cate 2 minute. Este indicat a folosi un vas teflonat pentru a evita arderea cartofilor de marginea vasului.
Oprim focul, lasam cartofii sa se odihneasca 3-4 minute si apoi adaugam apa cu otetul, ceapa rondele, sare si piper. Amestecam totul cu grija pentru a nu sparge rondelele de cartofi si mai aprindem focul pentru a da un clocot, doua apei cu otetul.
