Portionam carnea de pui. Punem la fiert 4 l de apa, punem carnea la fiert. Spumam carnea (indepartam spuma formata).

Curatam, spalam legumele.

Taiem legumele cubulete. Adaugam legumele in zeama de carne. Ceapa o lasam intreaga. Adaugam sare dupa gust.

Tocam marunt tarhonul pus in otet si-l adaugam in ciorba. Lasam sa fiarba la foc mic timp de 35-40 minute.

In final adaugam 2 linguri de otet, smantana amestecata cu 2 linguri de faina, diluam cu un polonic de zeama fierbinte si apoi strecuram deasupra ciorbei print-o sita pentru a nu face gogoloase. Lasam sa dea in clocot o singura data, inchidem focul si adaugam patrunjelul verde tocat marunt.

Cand o servim, mai putem adauga smantana buna si rece.