Crema: Rupi ciocolata intr-un vas si adaugi untul moale(la temperatura camerei) peste ea. Frisca o fierbi pana da un clocot si o adaugi peste ciocolata. Amesteci usor cu lingura si o lasi 8-10 minute . Dupa expirarea timpului iei un tel si amesteci circular in crema, Adaugi esenta o dai la rece pana se intareste mai bine (30 de minute). Pandispan: Mixam ouale intregi cu zaharul si un varf de sare pana cand compozitia isi tripleaza volumul si se deschide la culoare. Radem coaja de portocala si o punem peste compozitia de ou. Adaugam putin cate putin faina cernuta si amestecam de jos in sus. Turnam aluatul intr-o forma tapetata cu unt si faina sau tapetata cu hartie de copt si nivelam Dupa care lovim forma de masa de cateva ori ca sa eliminam aerul. Cand e auriu atunci este gata. Stingem cuptorul, intredeschidem usa la cuptor punand o lingura de lemn(in cazul meu). Nu trebuie sa il lasam neaparat sa se raceasca complet ci sa se obisnuiasca cu temperatura bucatariei. Sirop: Fierbem apa si adaugam peste cafeaua instant. Adauzam zaharul si esenta de portocale, amestecam usor. Lasam sa se raceasca.
Glazura: Topim ciocolata impreuna cu frisca. Adaugam lingurita de unt si amestecam. Asamblare: Taiem blatul in 3. Asezam o foaie pe un platou dar nu inainte a a pune o lingurita de crema pe fundul platoului(in felul acesta stim sigur ca nu ne v-a aluneca tortul):). Insiropam blatul si intindem jumatate din crema de ciocolata. Asezam peste crema ce-a de-a doua foaie si o presam usor pe toata suprafata. Insiropam si a doua foaie si intindem restul de crema. Punm si cel de-al treilea blat, il presam peste crema si il insiropam. Il dam la rece si intre timp pregatim glazura. Topim ciocolata in 4 linguri de frisca Glazuram cu ciocolata topita. Dam tortul la rece cateva ore dupa care o putem portiona si servi.
