Girasoli sunt paste rotunde umplute . Mi-a placut foarte mult culoarea aluatului cu radicchio . Cica erau umplute cu speck- adica prosciuto . Pe umplutura nu ma bazez eu prea mult asa ca am luat o gustoasa ceafa afumata . Pe la noi prin Ardeal, ceafa de porc afumata se numeste si pecie [ denumire ce vine din ungurescul pecsenye ]. Printre ingrediente se mai gaseste si prazul . Deci sa zic ca am pregatit local cu ingrediente specifice diverselor tari si regiuni Ce mai,,fusion adevarat :))))Se spala prazul,gogosarull si ridichile . Puneti la fiert o oala cu 2 l apa sarata. Cand apa clocoteste reduceti focul si puneti la fiert pastele respectand timpul de fierbere . Scurgeti pastele cu ajutorul unei site . Se feliaza ceafa afumata . Se prajeste intr-o tigaie in uleiul de cu gust de oregano pana devine crocanta . Feliati julien [ fideluta ]gogosarul si rondele parte albicioasa a prazului . Adugati-le in tigaie si le tineti 2-3 minute pana incep sa se inmoaie . Se amesteca girasoli cu ingrdientele din tigaie . Gustati de sare si sarati daca este nevoie . Aranjati frumos in farfurii adugand mozzarella si ridichile. Asezonati cu fulgi de chilly si frunze verzi de praz . Pofta buna !!!Afumaturile contin multa sare . Adugati sare doar la sfarsitul prepararii daca este nevoie . Spalati cu atentie prazul,intre frunzele acestuia se pot ascunde multe impuritati . Langa acest preparat merge bine un pahar de vin roze .