Stiti,uneori se mai intampla si accidente in bucatarie,doar ca nu intotdeauna rezultatul este un dezastru.
Cam asa s-a intamplat de data aceasta.
Am vrut sa pregatesc niste paste Paccheri,acestea sunt paste din grau dur,sub forma unor tuburi scurte,asemanatoare cu cannelloni.
Intentionam sa asez pastele in picioare in tava,sa le umplu cu sosul de carne si ciuperci,iar deasupra sosul de branzeturi.
Din pacate,cand am pus pastele la fiert acestea s-au rupt si a trebuit sa modific reteta si a iesit un fel de lasagna.
Rezultatul a fost o mancare foarte gustoasa,poate data viitoare,vor iesi si pastele cum am vrut.
Pastele le-am pus sa fiarba in apa cu sare si putin ulei.
Pe pachet scrie ca ar trebui fierte 16 minute,dar eu le-am fiert doar 10 minute deoarece s-au rupt(presupun ca ele nu au fost destul de proaspete,le luasem de ceva vreme).
Le-am scurs,le-am clatit cu putina apa,apoi am presarat putin ulei ca sa nu se lipeasca intre ele.
Cat au fiert pastele,am pregatit sosul de carne si ciuperci.
Carnea taiata cubulete,o condimentasem si o lasasem peste noapte la frigider.
Am tocat-o,la fel am tocat si ciupercile.
Intr-o cratita am pus ulei,am calit ceapa tocata marunt.
Am calit ceapa pana s-a inmuiat,am adaugat morcovul razuit,am pus sare si piper.
Am mai lasat putin apoi am adaugat boiaua,carnea si ciupercile.
Am mai calit totul circa 10 minute,apoi am acoperit cu apa,am pus foile de dafin,am acoperit si am lasat sa fiarba.
Cand carnea a fost fiarta de jumatate,am pus si rosiile pasate, usturoiul tocat fin si busuiocul .
Inainte de a opri focul am presarat verdeata.
Pentru sosul de branzeturi,am calit usturoiul in ulei,am adaugat smantana,apoi branzeturile,parmezanul razuit,am condimentat.
Dupa ce au fiert cateva minute am oprit focul.
Intr-un vas de yena am pus alternativ straturi de paste,sos de carne si ciuperci si parmezan razuit.
Deasupra am pus cativa galbiori si am turnat sosul de branzeturi si am razuit parmezan.
Am pus vasul la cuptor pentru 30 de minute si am servit cat a fost cald.
Pofta buna !!
