Un tort pe care l-am pregatit pentru o aniversare si l-am vrut foarte ciocolatos dar in acelasi timp,mie imi place sa imbin intr-un tort mai multe texturi si arome,asa ca cele doua creme de ciocolata le-am combinat diferit,am adaugat si un mousse acrisor de lamaie .

Si cele doua blaturi au avut texturi diferite,unul fiind cel pe care-l pregatesc pentru Snickers,iar celalalt fiind blatul de Kinder Pingui.

Si pentru ca pregatisem niste caramel,acesta s-a potrivit perfect cu tortul meu.

Pentru inceput am pregatit cele doua blaturi.

De fapt le-am pregatit cu o zi inainte.

Pentru blatul de bezea cu nuca-Snickers,reteta este foarte simpla.

Faina am amestecat-o cu praful de copt, si cacaoa.

Nuca am prajit-o si am macinat-o.

Am mixat albusurile cu un praf de sare,iar cand spuma a devenit ferma am adaugat treptat zaharul.

Dupa aceea am adaugat alternativ faina cu cacao si nuca macinata.

Am amestecat usor cu o paleta pentru ca bezeaua sa nu se lase.

Am pus compozitia in tava cu diametrul de 27 cm, in care am pus hartie de copt.

Am pus la cuptor la 180 de grade pentru 25 de minute.

Am scos blatul pe un gratar si l-am lasat sa se raceasca complet. Modul de preparare pentru cel de-al doilea blat este la fel de simplu.

Am amestecat faina,grisul,cacaoa si praful de copt intr-un vas.

Am separat albusul de galbenusul oualor.

Am mixat foarte bine galbenusurile cu zaharul.

Pentru ca acesta sa se dizolve mai usor,am adaugat laptele.

Am pus apoi uleiul turnand in fir subtire si cele 3 linguri de miere.

Albusurile le-am mixat cu un praf de sare,apoi le-am incorporat usor in compozitia obtinuta anterior.

Am folosit o paleta pentru aceasta operatiune.

Am pus compozitia in aceeasi tava cu diametrul de 27 cm,am pus la cuptor la 180 de grade pentru 25 minute.

Dupa aceata l-am lasat pe gratar sa se raceasca. Am pregatit apoi crema de ciocolata,caramel si alune.

Am pus gelatina la hidratat cu putina apa rece(cam doua linguri sunt suficiente).

Am mixat 200 ml smantana pentru frisca si am pus-o la frigider.

Alunele prajite le-am tocat grosier.

Intr-un vas pe baie de aburi am pus ciocolata cu caramel taiata bucati,ciocolata amaruie rupta bucati,cacaoa si 200 ml frisca.

Le-am lasat pana ce ciocolata s-a topit,apoi am luat vasul de pe foc,am pus gelatina taiata bucati,amestecand pana ce aceasta s-a topit si am lasat-o apoi sa se raceasca.

Cand s-a racit complet,am pus alunele si am amestecat cu frisca mixata.

Am taiat blatul de bezea in doua,l-am asezat pe un platou si am pus inelul formei in care l-am copt.

Am pus peste primul blat putin caramel apoi crema de ciocolata si al doilea blat.

L-am pus la frigider iar intre timp am pregatit un mousse de mascarpone cu lamaie.

Am hidratat gelatina cu putina apa rece.

Smantana pentru frisca am mixat-o si am pus-o la frigider.

Galbenusurile le-am mixat cu zaharul,am adaugat zeama de la o lamaie si am pus vasul pe baie de aburi.

Am amestecat pana ce a prins consistenta,am luat de pe foc si am adaugat gelatina taiata bucati.

Crema fiind inca calduta,gelatina se va topi destul de repede.

Am lasat crema de ou sa se raceasca.

Am mixat crema mascarpone,am pus treptat crema de ou si la final am adaugat si frisca mixata. Am pus mousse-ul de mascarpone peste blatul din tava,peste aceasta am pus cam 3 linguri de caramel,iar deasupra am asezat cel de-al doilea blat pregatit.

Eu l-am pus cu partea de jos deasupra,aceasta fiind mult mai dreapta.

Am pus iarasi la frigider pentru ca si aceasta crema sa se intareasca. Pentru a imbraca tortul am pregatit o crema de ciocolata cu nutella si mascarpone.

Intr-un vas,pe baie de aburi,am pus ciocolata rupta bucati,nutella,smantana pentru frisca si le-am lasat pana cand totuls-a topit si s-a omogenizat intr-o crema matasoasa.

Am mixat crema mascarpone si apoi am adaugat crema de ciocolata racita.

Cu aceasta crema am imbracat tortul. Pentru a confectiona bordura din ciocolata,am taiat o fasie de hartie avand lungimea cat diametrul tortului si latimea cu 1 cm mai mult decat inaltimea tortului.

Am topit ciocolata impreuna cu untul pe baie de aburi.

Cand aceasta s-a topit,am adaugat si uleiul.

Am lasat-o sa se raceasca doar atat cat sa pot desena cu ea pe hartia pregatita.

Eu am folosit o seringa pentru ornat,dar puteti sa folosit si o punga mai groasa la care sa-i taiati un colt.

Fiind foarte lunga fasia de hartie,nu avea loc in frigider asa ca am lasat-o sa se intareasca pe masa.

Ciocolata nu trebuie sa se intareasca de tot,dor cat sa nu curga in momentul in care ridicam banda pentru a o aseza pe partea laterala a tortului.

Este o operatiune destul de delicata,asa ca eu am avut nevoie de un ajutor pentru a putea aseza banda de ciocolata.

Dupa ce am pus banda,am pus tortul la frigider.

Dupa jumatate de ora se poate dezlipi hartia,cu grija ca sa nu stricam ciocolata.

Am decorat cu frisca,chipsuri si stiksuri din ciocolata,praline si bombonele de ciocolata,felii de portocala confiata trase in ciocolata,pe una din aceste felii am scris si urarea. S-aveti pofta !