Se pune zaharul intr-o craticioara de inox, cu fund dublu si se asaza pe aragaz, la foc potrivit.
Se amesteca pana ce zaharul se topeste complet.
Se ia craticioara de pe foc si se adauga untul si frisca lichida, dupa care se pune din nou pe aragaz.
Zaharul tinde sa se intareasca, insa se amesteca continuu pana se topeste complet.
Se opreste focul si se lasa la racit cam 10 minute, dupa care se pune craticioara intr-un vas mai mare, umplut cu apa rece. Se amesteca caramelul energic cu o spatula sau cu o lingura de lemn, pana ce se deschide la culoare si devine mai dens.
Eu am preferat sa il pastrez putin mai fluid, tinand cont de faptul ca la frigider se intareste mai mult.
Se mananca cu lingura ori se foloseste la prajiturit :)Folositi o lingura de lemn zdravana ! A mea s-a tocit :D
