Clatite cu dragoste pregatite!Luna februarie este luna clatitelor.....
Clatita este un preparat culinar obtinut prin coacerea unei foi subtiri de aluat facut din faina de grau, oua, lapte, apa si sare, de obicei de forma rotunda, umpluta cu dulceata, marmelada, gem, ciocolata, branza dulce sau urda, consumata ca si desert. Umplute cu branza sarata, carne, legume, foile de clatita pot intra in componenta unor gustari. Clatitele pot fi prezentate pe farfurie sau platou; rulate, pliate ori impachetateOriginal, clatitele se serveau cu cidru (bautura fermentata pe baza de mere), ulterior a aparut cea mai spectaculoasa forma de prezentare a clatitelor crepes Suzette (clatite flambate in lichior si suc de portocale).
In Franta chiar exista o sarbatoare la care se servesc clatite, in mod traditional. Se numeste La Chandeleur (2 februarie, Ziua Binecuvantarii Fecioarei Maria). Aceasta zi a devenit cunoscuta ca Ziua clatitelor, deoarece traditia cere sa se ofere clatite. Legenda zice ca persoana care reuseste in aceasta zi sa arunce o clatita in sus si sa o prinda in tigaie cu dreapta, in timp ce tine o moneda de aur in stanga, va avea noroc de bogatie si prosperitate tot anul.
Si in Anglia exista o sarbatoare a clatitelor: Shrove Tuesday sau Pancake Tuesday.(sursa Wikipedia)Punem faina si amidonul de porumb intr-un castron mare si se amesteca.
Adaugati sarea, vanillia si se dilueaza treptat intai cu ouale si apoi cu laptele.
Lasati sa se odihneasca aluatul in frigider pentru 2-3 ore.
Daca aluatul vi se pare prea gros, adaugati un pic de lapte.
Se adauga untul topit si se amesteca totul bine.
Gatiti clatitele intr-o tigaie de teflon fierbinte (nu este nevoie de grasime, este deja in aluat)Cu un polonic se toarna aluatul si se intinde pe toata suprafata tigaii.
Gatiti clatita pe fiecare parte.
Se repeta pana cand terminam tot aluatul.
Bucurati-va de ele imediat !Le puteti servi simple cu unt si zahar, cu dulceata sau cu miere, cu caramel sarat sau cu sirop de artar, cu inghetata, sau cu Nutella si frisca etc.
Optiunile sunt aproape nelimitate!Va propun o varianta cu crema de branza si cu fructe de padure:pentru 4-5 clatite :Se amesteca 3 linguri de crema de branza lichida cu 3 linguri de fructe de padure si cu 2 linguri de zahar.
Intindeti amestecul peste clatita si se impacheteaza.
Se presara cu zahar pudra si se serveste .....
Pofta Buna !!mi-au iesit 25 clatite mari nu este nevoie sa ungeti tigaia, este deja grasime in aluat
