Eclere - prajiturile copilariei.
Pune la fiert apa cu untul.
Cand a dat in clocot stinge focul si adauga faina.
Amesteca repede si ferm pana la incorporare.
Lasa sa se racoreasca si adauga ouale unul cate unul amestecand bine pentru incorporarea fiecarui ou.
Cu ajutorul uini pochs pune bastonase de aluat in tava tapetata cu hartie de copt.
Da tava la cuptorul incins la 200 grade pana se rumenesc,apoi redu temperatura la 170 grade pentru 15 minute.
Scoate tava si lasa cojile la racit.
CremaIa un vas cu fundul dublu.
Amesteca zaharul cu amidonul,zaharul vanilat si ouale.
Toarna peste amestec laptele.
Pune vasul pe foc si fierbe pana se obtine o budinca mai groasa.
Ia de pe foc si adauga untul.
Amesteca ferm pana la incorporarea untului.
Ia fiecare coaja,taie-i capacul si cu ajutorul unei lingurite umple cojile.
Glazura:Intr-un ibric pune la topit ciocolata +untul+laptele.
Glazureaza eclerele cu ciocolata sau pudreaza-le.
Zaharu vanilat este preparat de mine din zahar farin+pastai de vanilie In timpul coacerii nu deschide cuptorul. Din aceste cantitati am facut 30 de coji
