Desertul de fata este declarat de catre sotul meu, cel mai bun din anul acesta, dintre deserturile facute de mine.

Cred si eu, cui nu-i place caramelul?Dar, un amanunt pe care vreau sa-l spun de la inceput, este ca desertul meu trebuia sa stea la frigider cel putin 4-5 ore, pentru a deveni mai ferm, insa cu pofticiosii mei....:))))Preparam mai intai o budinca ferma din 2 galbenusuri, 2 linguri zahar, 500 ml lapte, 5 linguri rase de faina si esenta de vanilie.

Frecam galbenusurile cu un praf de sare, apoi cu zaharul si le diluam cu 2-3 linguri de lapte rece.

Adaugam faina si omogenizam, apoi diluam compozitia cu restul de lapte fierbinte, adaugandu-l treptat si amestecand intens pana se omogenizeaza bine.

Punem vasul pe foc scazut si fierbem budinca, amestecand continuu, pana cand se ingroasa bine.

O lasam apoi sa se tempereze.

Preparam un sos caramel.

Punem zaharul la caramelizat, intr-un vas mai inalt, amestecand continuu sa nu se arda.

Cand este diluat tot zaharul, adaugam untul si amestecam intens, iar cand amestecul devine omogen, adaugam smantana si de asemenea amestecam intens pana cand se dilueaza tot zaharul care s-a solidificat la contactul cu untul.

Lasam vasul pe foc mic si amestecam in el pana cand caramelul se ingroasa consistent, apoi il lasam sa se tempereze cateva minute si il amestecam cu budinca fiarta anterior.

Oprim putin caramel si pentru ornat.

Decojim bananele si le trecem prin blender, apoi le incorporam in budinca de caramel.

Hidratam gelatina in apa, apoi o incalzim usor pana se dilueaza si o adaugam peste budinca, amestecand bine pentru a se imprastia uniform in toata budinca.

Ungem o forma de copt cu putin unt si o tapetam cu zahar, apoi asezam pe marginile ei, piscoturile si turnam budinca la mijloc.

Eu am avut o forma cu aspect de floare, iar piscoturile s-au incadrat la fix in lacasurile formei.

Asezam deasupra o farfurie, ca sa preseze piscoturile in interior si dam forma la frigider, pana cand budinca se intareste consistent si se poate portiona frumos.

A avut un gust deosebit si de la caramel, dar si de la banane. Sa va fie de folos!Daca se doreste o budinca mult mai ferma, se va dubla cantitatea de gelatina.