Varza se pune la desarat in apa rece de seara pana dimineata.
A doua zi se scot cotoarele, se toaca fideluta si se stoarce bine.
Ceapa se curata si se toaca.
Carnatii se taie bucati de 2-3 centimetri.
Intr-o cratita se pune uleiul si ceapa si se caleste 3-4 minute.
Se pune piper, boia si foile de dafin.
Se pune zarza, se pune apa pana la nivel, se amesteca si se lasa la fiert 30 minute, amestecand din cand in cand.
Intre timp carnatii se prajesc separat intr-o tigaie pana se rumenesc frumos.
Cand varza s-a inmuiat se pune baconul si carnatii si se amesteca bine.
Se scot foile de dafin sa nu amareasca.
Se introduce in cuptorul preincalzit pentru 1 ora, amestecand din cand in cand.
Cand scade zeama, iese la suprafata uleiul si este rumenita frumos, este gata.
Se serveste calda cu mamaliguta.
Pofta Buna!
