Retete de PastiPregatim cele 3 foi de prajituraAmestecam toate ingrediente, doar smantana o adaugam treptat. Vom obtine un aluat elastic din care vom obtine 3 foi. Impartim aluatul in 3 parti si pe fiecare o intindem pe o tava unsa si tapetata cu faina sau pe hartie de copt. Adaugam putina faina de fiecare data cand aluatul devine prea lipicios. Este normal pentru ca asa trebuie sa fie textura foilor, moale, pufos si fraged. Dupa ce intindem foaia trebuie sa aplicam gaurele cu o furculita pentru a elimina umflaturile din timpul coacerii(in poza avem o foaie gata coapta, gaurelele le-am facut inainte de coacere).
Timp de coacere 6-7 minute la foc mic. Culoarea foilor coapte trebuie sa fie rozalie, mai mult alba. Dupa coacere lasam foile sa se raceasca complet.
Pregatirea cremeiFierbem laptele cu faina si lasam sa se raceasca.
Omogenizam untul(la temperatura camerei) cu zaharul, zeama de lamaie si coaja de lamaie.
Folositi un unt gras de peste 80%.
Dupa ce s-a racit crema din lapte si faina, omogenizam cele doua compozitii. Ungem fiecare foaie cu crema.
Deasupra vom pune glazura de ciocolata.
