Retete de PastiAceasta reteta face parte din traditiile culinare romanesti, fara a avea o apartenenta regionala anume, dar in functie de zonele unde este pregatita si servita poate suferi cateva varietiuni. Fiind o ciorba simpla, ingredientele principale sunt si cele de baza: cartofii si zerul (de la branza de oi sau de vaci). Daca se doreste o ciorba mai indesata se foloseste smantana sau laptele acru si oua.

Variantele de preparare sunt mai multe (v-am prezentat una din retetele originale aici http://www.retete/retete/dresala-de-cartofi-70248.html), cu legumele calite sau fierte si drese dupa dorinta, cu zer sau smantana.

Aici va prezint o varianta care mi-a fost mai la indemana de pregatit si anume: am inlocuit jumatate din cantitatea de cartofi cu dovleac placintar si a iesit o bunatate de ciorba (de fapt, nu aveam in camara suficienti cartofi si asa mi-a venit ideea de completare, altfel nu aflam cat de buna poate sa fie aceasta combinatie).

Intr-o oala inalta (oala in care vom pregati ciorba) punem 500 ml. de apa rece la incalzit. Cand apa bolboroseste usor punem rondelele de morcovi la fiert (pentru 20 de minute, morcovul fierband mai greu).

Dupa ce s-a scurs timpul si rondelele de morcov au devenit elastice (fara sa se rupa) adaugam celelalte ingrediente dupa ordinea data, lasand dovleacul la final. Dupa ce am adaugat zarzavatul la sare punem si cuburile de dovleac.

Fierbem pana cand toate legumele se patrund usor, fara sa se terciuiasca. Daca este nevoie se mai adauga zer cald sau apa calda cat sa le cuprinda. La final dregem ciorba cu zerul ramas. Adaugam taiteii si mai tinem pe foc cateva minute, pana incep sa fiarba.

Adaugam verdeata uscata si condimentam dupa gust cu sare si piper.

Dupa ce am oprit focul, punem patrunjelul tocat marunt.

Servim cald (sau rece) cu ardei iuti, ceapa verde sau uscata, paine, mamaliguta.

Ciorba poate fi acrita cu bors, otet, zeama de lamaie.

Pofta buna!Adaugati legume in functie de preferinta si sezon. De asemenea, se pot adauga urzici, frunze de salata, spanac, macris, stevie, dar si afumaturi (kaiser, sunculite sau bacon calit). Legumele pot fi calite sumar in tigaie si dupa, fierte bine. Cantitatea de apa folosita trebuie sa fie minima (de regula, in reteta originala nici nu o gasim, totul se fierbe in zer). Se poate acri cu otet de la gogosari sau ardei iuti (pentru culoare puteti pune si bucati taiate fin de gogosari la otet).