Melcisorii astia sunt preferatii mamei mele. De data aceasta am ales sa-i pregatesc dintr-un aluat pufos de briose, iar pentru umplutura am preferat gemul de macese si nuca macinata.
Pentru a completa gustul, am adaugat o glazura acrisoara de lamaie.
Foarte mult imi place cum se lucreaza aluatul acesta, ca sa nu mai spun de culoarea superba pe care a avut-o datorita oualor de tara, primite de la verisoara mea.
Faina am amestecat-o cu drojdia,zaharul, sarea,vanilia,coaja de lamaie,apoi am pus ouale.
Am omogenizat toate ingredientele,dupa care,cu ajutorul mixerului la care am atasat paletele pentru framantare,am inceput sa adaug cate un cubulet de unt moale.
Neaparat sa folositi un unt de calitate,cu procent mare de grasime.
Am mixat pana ce untul a fost foarte bine incorporat si aluatul a inceput sa se desprinda de peretii vasului.
Am mai framantat putin aluatul cu mana,apoi am acoperit cu o folie alimentara si l-am pus la frigider pentru cateva ore.
Da,la frigider.
Acest aluat va dospi foarte bine la frigider si apoi se va lucra foarte usor cu el.
Dupa ce a dospit suficient,am scos aluatul de la frigider si am intins o foaie de 1 cm grosime.
Am uns cu gem de macese si am presarat cu nuca macinata.
Am rulat foaia,apoi am taiat bucati de aproximativ 5 cm,pe care le-am asezat in tava pe hatie de copt.
Le-am lasat sa mai dospeasca cat timp am incalzit cuptorul la 200 de grade.
Am pus tava la cuptor pentru 20 de minute,pe treapta de jos a cuptorului.
Pentru glazura,am amestecat zaharul pudra cu zeama de lamaie si am glazurat melcisorii cat inca erau fierbinti.
Eu nu m-am abtinut si am mancat unul imediat ce i-am scos din cuptor.
Voi sa faceti cum credeti de cuviinta. S-aveti pofta !!!
