Astazi catolicii sarbatoresc Rusaliile.
Rusaliile (din latina rosalia) (cunoscute si drept Pogorarea (coborarea) Sfantului Duh (Sfantului Spirit)) reprezinta o sarbatoare crestina importanta, praznuita intotdeauna duminica, la 50 de zile dupa Pasti. De Rusalii este comemorata coborarea Sfantului Duh asupra ucenicilor lui Iisus din Nazaret. Lunea Rusaliilor este zi nelucratoare in Romania, Austria, Belgia, Cipru, Danemarca, Estonia, Franta, Germania, Grecia, Islanda, Luxemburg, Tarile de Jos, in unele cantoane din Elvetia, Madagascar, Norvegia,Portugalia, Senegal, Ungaria, Togo. In Suedia nu mai este zi nelucratoare din 2006, an in care la 6 iunie (sarbatoare nationala suedeza) a devenit zi nelucratoare.
Va propun cu aceasta ocazie o reteta noua de pasca: cu aluat briosat de pirojki si cu o umplutura cremoasa din branza, smantana si unt. O voi reface cu siguranta.
Se dizolva drojdia in putin lapte caldut cu zaharul.
Se amesteca bine si se lasa sa creasca aproximativ 5 minute.
Intr-un bol se toarna faina, sarea si untul taiat bucatele.
Se amesteca bine pana cand untul este complet incorporat.
Se adauga drojdia, oul si treptat laptele caldut.
Framantati bine pana cand aluatul devine elastic si neted (la robot timp de aproximativ 8 minute).
Se acopera si se lasa aluatul sa creasca intr-un loc cald aproximativ 2-3 ore.
Se prepara umplutura: Se freaca branza cu zaharul si untul. Adaugam ouale intregi, coaja de lamaie, smantana, faina, vanilia si amestecam bine.
La urma punem stafidele si cateve cirese confiate taiate in 2.
Se framanta un plic aluatul pentru a-l degaza.
Intindem aluatul intr-o foaie subtire si-l punem intr-o forma unsa. Se varsa deasupra compozitia de branza si se unge cu galbenusul batut.
Deasupra se poate decora cu resturi de aluat, cu stafide si fructe confiate.
Dati la cuptor la 180 C pentru 45-50 de minute- verificati cu o scobitoare.
