Faina se cerne si se amesteca cu restul de ingrediente. Se framanta aluatul, pana se leaga, apoi se baga la frigider pentru cel putin o ora. Intre timp, fructele se lasa cu zahar. (Capsunele se taie in jumatati, iar la cirese se scot samburii). Dupa ce s-a lasat putina zeama, se fierb fructele 10 min, apoi se adauga esenta de migdale si coaja de portocala si se opreste focul. Cand se racesc fructele, se scoate aluatul de la frigider. Aluatul se imparte in dua parti, se mai framanta putin, apoi se intind foile cu sucitorul. Se pune o foaie intr-o forma de tarta, apoi se adauga umplutura. Daca este multa zeama de la fructe, nu se pune toata sau se presara putin gris pete aluat, apoi se pune umplutura. A doua foaie se pune deasupra sau se pot face diferite forme si se pun peste umplutura. Se da la cuptor, la foc potrivit, pentru 30-35min sau pana se rumeneste.