Astazi 25 iunie Croatia si Slovenia sarbatoresc independenta fata de Iugoslavia.

Va propun cu acesta ocazie o prajitura foarte poulara in ambele tari -Krem nita.

Este specialitatea orasului Bled din Slovenia si a oraselor Somobor si Zagreb din Croatia. Se spune ca Krem nita a fost inventat la Samobor, langa Zagreb.

Daca aveti o problema sau un dezacord, ofera o krem nita si apoi totul este iertat!, spun oamenii din Samobor.

Istoria ei a inceput in anul 1923, cand inventatorul sau, Duro LUKA I a sosit de la Budapesta, sa se stabileasca la Samobor si sa lucreze in cofetaria fratelui lui.

Duro LUKA I a combinat mai multe retete originare din Zagreb timp de cativa ani, pentru a crea in cele din urma, in 1950, Krem nita Samoborska (The Millefeuille Samobor).

In Slovenia, Krem nita este specialitatea orasului Bled.

A fost introdusa de un bucatar local, Istvan Lukacevic in 1953 in restaurantul Park. In fiecare an, 500.000 de aceste prajituri sunt produse in Bled.

Povestea locala spune ca daca mananci o Krem nita trebuie apoi sa faci un tur al lacului Bled - cam 6 km. http://blogulluicatalina.blogspot.com/2016/06/cremsnit-croatsloven-kremsnita.htmlCrema:Se separa galbenusurile de ou de albusuri. Se bat albusurile spuma pana se tin bine incorporand treptat 60 g de zahar. Se rezerva la rece. Puneti la-ncalzit 50 cl de lapte.

Intr-un bol se amesteca cu un tel 5cl de lapte cu faina, galbenusurile de ou, zaharul vanilat, romul si restul de 60 g de zahar.

Varsati deasupra laptele fierbinte, amestecand in continuu cu telul.

Se pune compozitia la foc mic amestecand mereu ca sa nu se prinda de fund, pana cand crema se ingroasa.

Se incorporeaza in crema fierbine albusurile batute amestecand cu o lingura usor de sus in josSe rastoarna crema intr-o tava si se pune un film alimentar la suprafata.

Se lasa sa se raceasca iar apoi se pune la frigider. Frisca:Mixam smantana intai usor, apoi la viteza mai mare cat sa se intareasca un pic. Adaugam zaharul pudra si mixam in continuare pana obtinem o frisca care se tine bine. Se da la receAluatul:Fainam suprafata de lucru si intindem aluatul. Am folosit un cadru/matrita detasabil. Se taie aluatul in 2 patrate / dreptunghiuri de dimensiuni identice dar mai mari de 2-3 cm decat forma detasabila folosita.

Puneti fiecare patrat de aluat pe o foaie de copt. Faceti gauri mici cu o furculita.

Se presara peste aluat un strat fin de zahar.

Coaceti la cuptor la 200 C timp de 15 minute. Dupa 15 minute, intoarceti aluatul, presarati de asemenea un strat cu zahar si lasati 5-8 minute la 200 C.

Aluatul trebuie sa fie auriu si crocant.

Am corectat si taiat marginile- aluaturile trebuie sa intre si sa fie de dimensiunea formei detasabile.

Se taie apoi unul din cele 2 aluaturi in 6 parti egale. Montati cremsnitul:Puneti in cadrul detasabil foaia de aluat netaiata, un strat generos de crema, un strat de frisca si deasupra foaie de aluat taiata. Presarati zahar pudra.

Dati la rece 2-4 ore- va recomand o noapte pentru ca crema se se tina bine.

Demulati si taiati cele 6 portii.

Serviti, este delicios.

Dati prajitura montata la rece noapte pentru ca crema se se tina bine.