Pui Tom kha cu orez aromat

Se fierbe orezul conform instructiunilor de pe ambalaj. Se curata si toaca ghimbirul marunt. Se taie pieptul de pui cuburi si ciupercile sferturi.

Se incalzeste uleiul intr-un wok sau tigaie si se adauga pasta de curry, ghimbirul si pieptul de pui. Se gatesc la foc mare 3 minute, apoi se adauga ciupercile si se gatesc 2 minute, amestecand frecvent. Se adauga mixul de legume, se soteaza 1 minut, apoi se adauga laptele de cocos. Se aduce la punctul de fierbere.

Intre timp, se toaca ceapa rondele, se rade coaja de lime care apoi se taie in felii. Se imparte orezul in farfurii, se toarna curryul deasupra si se presara cu coaja de lime. Se serveste cu felii de lime.