De mult ma tenta si vroiam sa fac aceasta reteta de aluat.
Daca te duci in India si comanzi un Cheese Naan, este foarte posibil ca nu vei gasi, sau chiar vei fi servit cu un zambet sau cu o remarca doar oamenii din Franta cer Cheese naan .
Da, Cheese Naan nu este o specialitate indiana ci o adaptare dedicata populatiei franceze si inventata pentru ea . In cele din urma, inventia aceasta are mult sens, tinand cont ca Franta este tara banzeturilor.
In India les naans se servesc simple sau unse cu unt amestecat cu usturoi zdrobit sau doar cu ghee- un ulei foarte sanatos, obtinut din unt. Am gasit aceasta reteta pe blogul lui Sanjee -Bollywood kitchen.#retete cu aluathttp://blogulluicatalina.blogspot.com/2016/09/naans-cu-branza.htmlSe dizolva drojdia intr-un pic de apa calda cu zaharul. Se amesteca bine si se lasa sa creasca aproximativ 5 minute. In bolul robotului (sau intr-un castron), se amesteca toate ingredientele uscate: faina, praful de copt, sarea. Adaugati drojdia, iaurtul, uleiul si jumatate din apa. Framantati bine aluatul timp de 15 pana la 20 de minute cu mana (10 minute la robot). Se adauga progresiv apa ramasa. Obiectivul este ca aluatul sa devina neted si sa nu se mai lipeasca de peretii vasului! Nu ezitati sa adaugati apa sau faina pentru a obtine consistenta dorita. Se acopera si se lasa aluatul sa creasca intr-un loc cald, aproximativ 2-3 ore. Intre timp amestecati cele 12 triunghiuri de branza topita si rezervati.
Dupa ce aluatul a crescut, se formeaza 12 bile (de marimea unei mandarine). Dati prin faina 2 bile si intindeti-le cu sucitorul, de marimea unei farfurii mijlocii.
Cu o spatula ungeti o lingura buna de branza topita pe prima foaie. Se acopera cu a 2a foaie, apasand bine marginile pentru ca branza sa nu iasa.
Puneti pe foc o tigaie de teflon sau o tigaie de clatite.
Asezati cu grija naan si prajiti 4 minute pe fiecare parte. Se pune pe un platou de serviciu si se unge cu un pic de unt. Se servesc imediat.
Pofta buna!le puteti reincalzi pe tigaie
