Merele sunt inca in livada, asa ca am zis sa mai facem o bunatate de toamna. M-am gandit la o prajitura cu textura fina, care nici nu necesita coacere. Reteta este simpla, iar rezultatul este racoritor.
Blat:- Maruntiti biscuitii digestivi si amestecati cu zaharul;- Topiti untul si adaugati peste biscuiti, amestecand bine;- Pregatiti tava in care doriti sa montati prajitura si turnati amestecul, presand bine;Mousse de mere:- Spalati si curatati merele de coaja, dati pe razatoarea mica;- Puneti merele la foc mic, impreuna cu zaharul si scortisoara;- Lasati pe foc aproximativ 20-30 de minute, sa se patrunda bine, amestecand des;- Cand merele sunt patrunse, adaugati amidonul si mai lasati pe foc 5 minute, amestecand;- Apoi luati de pe foc, lasati sa se raceasca putin si apoi mixati cu mixerul la viteza mare, pana devine spumos;- Dupa ce s-a racit, adaugati peste blatul de biscuiti; Crema ricotta:- Bateti smantana dulce cu zaharul pana se intareste putin;- Separat, mixati ricotta cu 50 ml din nectarul de mere, pentru a capata culoare usor verzuie, apoi adaugati smantana batuta;- Hidratati gelatina in nectarul de mere ramas, apoi dizolvati-o pe baie de aburi si, dupa ce a ajuns la temperatura camerei, adaugati-o in compozitie;- Mixati pana devine omogen, iar apoi adaugati peste stratul de mere al prajiturii;- Dati la rece pentru cateva ore;Puteti combina soiuri diferite de mere, pentru o aroma mai intensa;
