Atunci cand zaharul nu este o optiune, cautam alternative sanatoase si naturale pe cat posibil.
Merdenchi este o peltea de must, obtinuta prin fierbere indelungata. Are o consistenta densa, ca un sirop, o culoare minunata si o nota foarte usor fructata.
Am pregatit turta dulce, inlocuind zaharul cu acest merdenchi, va spun ca s-a potrivit perfect.
Imi pare rau ca nu va pot da sa gustati!Intr-un castron, se pune untul moale, apoi se pune un praf de sare; se toarna 150 ml merdenchi si condimentele proaspat macinate. Se omogenizeaza scurt, apoi se adauga oul intreg si galbenusul. Se incorporeaza si acestea, apoi se adauga bicarbonatul de sodiu si laptele dulce. Se omogenizeaza, apoi se adauga faina. La inceput, se amesteca cu un tel, apoi pe masura ce compozitia devine densa, se framanta cu mana. Nu trebuie framantat excesiv, doar cat sa rezulte un aluat compact, dens si nelipicios. Pentru a-l putea framanta mai usor, la final, se adauga o lingura ulei de palmier direct pe mana. Aluatul rezultat se pune intr-o folie alimentara si se pune in frigider o jumatate de ora.
Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C. Se pregateste o tava cu hartie de copt.
Dupa ce a stat la rece, aluatul se scoate din frigider, se intinde pe un blat infainat, in strat gros de 2-3 cm, se decupeaza cu diverse forme. Se asaza fiecare turta in tava de copt, la distanta de 2 cm una de alta. Se coc in cuptorul preincalzit, la 160 grade C, timp de 10-12 minute.
Se scot, se transfera pe un gratar de bucatarie, se lasa la temperat. Cand s-au racit de tot, se depoziteaza in cutie metalica sau de sticla.
Foarte gustoasa aceasta turta, indraznesc sa spun ca este cea mai buna pe care am avut ocazia sa gust.daca folositi anason sau cuisoare, incercati sa limitati cantitatea, sunt extrem de aromate. merdenchi-ul ii confera o culoare minunata, exact cum ar trebui sa fie o turta dulce.
