Un alt desert bazat pe albusuri. P.
S. Am plecat de la o minunata reteta a Mihaelei Simiuc. http://www.dulciurifeldefel.ro/briose-din-albusuri-cu-nuca-de-cocos-si-ciocolata/Albusurile reci se bat spuma cu sarea, apoi se adauga zaharul si se bat in continuare pana ce se obtine o bezea ferma si lucioasa.
Se adauga uleiul, esenta de vanilie si se amesteca usor pana ce se inglobeaza.
Se presara arahidele macinate, faina cernuta impreuna cu praful de copt.
Se amesteca usor cu o spatula, cu miscari de sus in joc.
Apoi se adauga merisoarele si stafidele, amestecandu-se pana ce se inglobeaza.
Un sfert din compozitia rezultata se pune intr-un bol, se adauga pudra de cacao si se amesteca usor, pana ce se inglobeaza.
In forme special pentru briose, tapetate cu hartie sau unse cu putin unt si faina, se adauga cate o lingura de compozitia alba, apoi una din cea cu cacao.
Deasupra se orneaza cu alune.
Se pun la copt in cuptor la foc mediu, cca. 150 grade, cca. 40 de minute, pana ce se rumenesc si trec testul scobitorii.
Se scot briosele din forme si se lasa la racit, pe un gratar, apoi se pudreaza cu zahar praf. Spor si pofta buna!
