Dupa reteta de Naans cu branza topita, va propun o varianta cu carne. Au fost si mai apreciate decat cele cu branza, o reteta delicioasa pe care o voi reface cu siguranta.
In India les naans se servesc simple sau unse cu unt amestecat cu usturoi zdrobit sau doar cu ghee- un ulei foarte sanatos, obtinut din unt. http://blogulluicatalina.blogspot.fr/2017/01/naans-cu-carne-tocata.htmlSe dizolva drojdia intr-un pic de apa calda, cu zaharul.
Se amesteca bine si se lasa sa creasca aproximativ 5 minute.
In bolul robotului (sau intr-un castron), se amesteca toate ingredientele uscate: faina, praful de copt, sarea.
Adaugati drojdia, iaurtul, uleiul si jumatate din apa.
Framantati bine aluatul timp de 15 pana la 20 de minute cu mana (10 minute la robot).
Se adauga progresiv apa ramasa. Obiectivul este ca aluatul sa devina neted si sa nu se mai lipeasca de peretii vasului!Nu ezitati sa adaugati apa sau faina pentru a obtine consistenta dorita.
Se acopera si se lasa aluatul sa creasca intr-un loc cald, aproximativ 2-3 ore. Intre timp, pregatiti chifteluteleCuratati ceapa si usturoiul si tocati-le marunt.
Muiati painea in apa rece, scurgeti-o bine.
Amestecati intr-un castron toate ingredientele, puneti sare, piper.
Cu mainile trecute prin apa rece, formati bile si prajiti-le in uleiul incins la foc mediu.
Cand sunt bine colorate, le scoateti pe o hartie absorbanta.
Dupa ce aluatul a crescut, se formeaza 12 bile mici (de marimea unei mandarine). Dati-le prin faina 2 bile si intindeti-le cu sucitorul, de marimea unei farfurii mijlocii.
Sfaramitati 2 chiftelute si puneti-le pe prima foaie. Se acopera cu a 2a foaie, apasand bine marginile.
Puneti pe foc o tigaie de teflon sau o tigaie de clatite.
Asezati cu grija un naan si prajiti-l 4 minute pe fiecare parte.
Se pune pe un platou de serviciu si se ung cu un pic de unt.
Se servesc imediat.
O minunatie cu o salata verde !
