Am sosit si eu cu martisorul.
Va doresc ca primavara sa va umple sufletele de bucurie.
Choux-urile sunt niste gogosele din aluat oparit, aluat ce se foloseste si pentru prepararea eclerului.
Un desert usor de preparat,versatil si, cu siguranta, pe placul tuturor. De data aceasta, am preferat sa pregatesc o crema de mascarpone cu lamaie si un jeleu din visine. Am folosit visine in sirop, special conservate pentru prajituri.
Am pus apa cu untul taiat cubulete si sarea intr-un vas.
Vasul l-am pus pe foc si cand a dat un clocot, am luat vasul deoparte, am adaugat toata faina odata, am amestecat energic si am pus iarasi vasul pe foc. Am mai lasat cateva minute, amestecand tot timpul cu o lingura din lemn. Apoi am lasat compozitia sa se raceasca si am adaugat pe rand cele 4 oua.
Eu am amestecat tot cu lingura, puteti sa folositi si mixerul daca doriti. Am pus compozitia intr-un pos, caruia i-am atasat un dui in forma de stea.
In tava pregatita cu hartie de copt, am format choux-urile, lasand distanta intre ele, pentru ca se vor umfla la copt.
Mie mi-au iesit 15 bucati.
Am pus tava in cuptorul preincalzit la 210 grade C, iar dupa 20 de minute, am redus temperatura la 180 de grade C. Le-am mai lasat 20 de minute.
Am oprit cuptorul si le-am lasat in cuptor pana ce s-au racit. Le-am scos pe un gratar.
Pentru crema, am mixat smantana pentru frisca, pana ce a prins consistenta, nu trebuie sa fie neaparat ferma, am adaugat zaharul, crema mascarpone si zeama de lamaie.
Am scurs siropul de pe visine (avem nevoie cam de 200 ml), l-am amestecat cu amidonul si am pus vasul la foc mic.
Am amestecat tot timpul, pana ce s-a ingrosat, apoi am pus in jeleu si visinele.
Am lasat jeleul sa se racoreasca, avand grija sa ramana suficient de fluid ca sa-l pot pune peste crema.
Le-am taiat gogoselelor un capac, am pus visine cu jeleu, peste jeleu crema si am mai pus si deasupra putin jeleu.
Cam asta este reteta, destul de simpla zic eu. S-aveti pofta !!
