Un plat specific din Africa de Sud.
Bobotie reprezinta carne tocata si condimentata (cu ghimbir, curry, curcuma...), acoperita cu oua batute, si gatita la cuptor, la foc mic. Carnea este amestecata cu stafide, caise uscate si migdale feliate.
Reteta provine probabil de la coloniile olandeze din Batavia. Numele ei este derivat din indoneziana Bobotok. Reteta a fost importata in Africa de Sud inca din secolul al XVII-lea si a fost adoptata imediat. Bobotie a fost facut mai intai cu carne de oaie sau de porc, astazi se face cu carne de vita sau de miel. Reteta a fost purtata de catre colonistii din Africa de Sud in toata Africa (Kenya, Botswana, Zimbabwe si Zambia).
Este un plat de obicei servit cu orez basmati. http://blogulluicatalina.blogspot.com/2017/03/gratin-de-carne-dulce-sarat-bobotie.htmlIntr-un castronel, puneti la inmuiat painea in lapte.
Curatati ceapa si usturoiul si tocati-le marunt.
Intr- tigaie mai mare, puneti la incalzit uleiul si colorati ceapa si usturoiul.
In bolul robotului (sau cu mana), amestecati bine carnea tocata cu condimentele, patrunjelul tocat si painea bine scursa. Pastrati deoparte laptele.
Puneti amestecul obtinut la prajit, in tigaie, adaugati stafidele si caisele uscate si migdalele feliate.
Lasati pe foc totul bine, timp de 10 minute, pana cand carnea este bine colorata si apa s-a evaporat.
Verificati de sare si piper si puneti intr-un vas de gratin uns (al meu era de 30x20 cm) si tasati bine.
Bateti ouale intr-un castron, adaugati laptele pastrat, sare si piper.
Turnati-le peste carne si dati la cuptorul incalzit, la 180 C, timp de 40 minute.
Serviti cald sau rece.
Este delicios.
