Am pregatit o reteta delicioasa de negresa si v-o recomand cu incredere. E o reteta dementiala, vorba Mariei Udrea, caci de la ea am imprumutat-o. Multumesc pentru reteta, Merisor drag! :-*Pentru blat, topesti mai intai ciocolata rupta in bucati, in unt, dar adaugi si ulei.
Omogenizezi bine compozitia si o lasi sa se raceasca pana prepari bezeaua.
Separi albusurile de galbenusuri si presari cate un praf de sare peste ele. Galbenusurile le dai la rece.
Mixezi albusurile spuma, apoi adaugi, treptat, zaharul si mixezi in continuare, pana obtii o bezea ferma. Adaugi apoi compozitia de ciocolata racita si omogenizezi, folosind un tel sau o spatula.
Treptat, adaugi nuca macinata, amestecata bine cu pesmetul, asa incat sa se desfaca, apoi adaugi faina cernuta cu praful de copt, bicarbonatul stins in zeama de lamaie, nuca taiata grosier si omogenizezi, amestecand usor cu telul, dupa fiecare adaos.
Tapetezi tava cu hartie de copt si torni compozitia.
Coci blatul pentru 35-40 de minute la 180 de grade C, in cuptorul preincalzit, pana cand trece testul cu scobitoarea.
Pentru crema, freci mai intai galbenusurile cu sare, apoi cu zaharul, adaugi coaja rasa de lamaie si laptele rece.
Pui vasul pe baie de aburi si amesteci intens in crema, pana se ingroasa ca o budinca.
La final de fierbere, adaugi si esenta de lamaie.
Lasi crema de galbenusuri sa se raceasca, apoi o mixezi, adaugand treptat, mascarponele si zeama de lamaie.
Rastorni blatul de negresa, racit, pe un platou si intinzi crema peste el si dai prajitura la rece, pentru cel putin o ora, dupa care o portionezi si o decorezi dupa imaginatie.
Pentru a obtine aceasta culoare frumoasa, am folosit oua de tara.
