Am pornit initial de la ideea de ciorba saseasca si am ajuns la ce se vede. Adica acest preparat face parte din ciclul,, unde dai, si unde crapa :D ! Hreanul se poate pune doar la servit in farfurie, fiecare cat doreste.
Curatati si spalati legumele.
Cartofii se taie cuburi si se pun in apa rece.
Costita afumata se fierbe in apa clocotita, 10 minute si se arunca apa.
Gustul de afumat nu va fi atat de puternic.
Se pun intr-o oala, 2 l apa. Cand incepe sa clocoteasca, se pune la fiert costita, morcovii, cimbrul, marararul, piperul boabe si ceapa intreaga.
Cand morcovii sunt aproape patrunsi, se adauga cartofi care s-au spalat inca dintr-o apa.
Tot acum se pune la fiert gogosarii, telina feliata si usturoiul taiat rondele.
Se fierbe la foc potrivit, pana sunt patrunsi si cartofii.
Afumatura elibereaza suficienta sare.
Gustati la sfarsit si, daca este nevoie, mai sarati.
Adaugati hreanul in otet si patrunjelul verde tocat.
Serviti ciorba de cartofi noi cu sana sau smantana, ceapa verde si ardei iute.
Noi am pus in farfurie mai mult hrean. Pofta buna !!!!La servire, noi am adaugat hrean mai mult si sana [ pentru ca nu este atat de grasa ca si smantana ].
Sana se omogenizeaza bine in ciorba si nu este atat de acra ca si iaurtul.
Afumatura elibereaza suficienta sare.
Gustati la sfarsit si, daca este nevoie, mai sarati.
