Un tortulet festiv si delicios preparat dupa reteta Jamilei ( am respectat-o in proportie de 99%, restul de 1% fiind barotul de alune pe care mi-am permis sa il adaug in blat si in mousse-ul de ciocolata alba), careia ii multumesc pentru minunata carte si pentru toate retetele pe care le explica detaliat si care imi ies de fiecare data. Pentru glazura, am aruncat un ochi pe blogul Olgutei Oana, un blog aromat si plin de bunatati!Pentru blatul de ciocolata, mixam untul cu zaharul. Se adauga apoi oul si laptele batut.
Ingredientele uscate, adica faina, cacaua, bicarbonatul si sarea se cern impreuna si se incorporeaza in compozitia de mai sus.
Se omogenizeaza totul si se toarna in forma detasabila tapetata cu hartie de copt.
Se coace blatul la 180 grade C, pentru 20-25 de minute. Se scoate din forma si se lasa la racit.
Forma se spala, se sterge si se tapeteaza cu folie de plastic inclusiv pe margini.
Pentru mousse-ul amarui, se pune intai gelatina la hidratat in cei 50 ml apa rece.
Ciocolata rupta in bucatele si untul se topesc la foc mic.
Gelatina hidratata se pune pentru cateva secunde, la foc mic sa se dizolve, apoi se toarna peste ciocolata topita cu unt.
Se lasa la racorit, apoi se combina cu frisca batuta spuma, se omogenizeaza bine si se toarna peste blatul pus in forma.
Se da vasul la congelator.
Urmeaza stratul de mousse de ciocolata cu lapte si cel de ciocolata alba care se prepara exact ca cel amarui, cu exceptia faptului ca in cel alb adaugam la sfarsit si barotul de alune.
Tortul se pune la frigider pana a doua zi, cand se poate glazura si orna dupa imaginatie.
Pentru glazura: gelatina se pune la hidratat in cei 50 ml apa rece.
Se amesteca zaharul cu cacaua, apa si frisca lichida si se pun la foc mic pana se ingroasa usor.
Gelatina hidratata se dizolva la foc mic cateva secunde, dupa care se adauga peste compozitia cu cacao.
Se lasa la racit la temperatura camerei, dupa care se poate turna peste tort.
Se decoreaza dupa imaginatie.
Pofta buna!
