Republica Portugheza sarbatoreste, in fiecare an, la 10 iunie, Ziua Nationala - comemorarea poetului Lu sde Camoes si marcarea Zilei Comunitatilor portugheze.
Prajitura p o de l (denumire certificata din 1990) este facuta din oua, zahar si faina. In Italia, acest desert este numit Pan di Spagna.
In tarile anglo-saxone exista, de asemenea, o reteta asemanatoare: Prajitura burete- Sponge cake. Primii portughezi care au ajuns in Japonia, in secolul al XVI-lea au adus reteta cu ei .
Reteta a evoluat de-a lungul secolelor pentru a deveni unul dintre cele mai tipice dulciuri din Japonia: Kasut.
Stim ca originile sale sunt cu siguranta in zona orasului portughez Ovar si ca este cu siguranta o reteta monahala. Prima reteta numita P o de l apare in cartea de bucate a Infanta D. Maria (1538-1577). P o de L este consumat pe tot parcursul anului, dar mai ales in timpul sarbatorilor de Pasti si de Craciun. Era deasemenea servit prizonierilor condamnati la moarte ca o binecuvintare inainte de executare.
Este o prajitura moale realizata cu foarte putine ingrediente: oua, zahar si faina - seamana cu pandispanul nostru :)Proportia acestor ingrediente, modul si timpul de amestecare precum si forma aleasa va crea diversitate si vor iesi prajituri diferite.http://blogulluicatalina.blogspot.com/2017/06/pao-de-lo-pandispan-portughez.htmlIncalziti cuptorul la 180 C.
Bateti ouale intregi cu un varf de sare, la robot/mixer la viteza mare, timp de 15 minute, adaugand treptat zaharul.
Incorporati apoi faina amestecata cu praful de copt si coaja rasa de lamaie. Amestecati usor de sus in jos.
Puneti compozitia intr-o forma unsa cu ulei (o forma cu o gaura in mijloc daca aveti).
Coaceti timp de 25 - 30 minute.
Asteptati cel putin 10 minute, inainte de a scoate din forma.
Utilizati o forma in teflon sau in metal daca aveti - s-a lipit un pic de forma de silicon :).
