Pentru aluat, am folosit o reteta de la Merisor careia ii multumesc.
Pentru aluat, pui apa la fiert, impreuna cu uleiul si un praf de sare, iar cand atinge punctul de fierbere, adaugi faina, tragi vasul de pe foc si amesteci intens, pana se omogenizeaza compozitia.
Lasi aceasta compozitie sa se raceasca bine, apoi incorporezi pe rand cele 6 oua, amestecand bine dupa fiecare.
Lasi aluatul la rece 10 minute, apoi, cu ajutorul unui posh, formezi rotocoale intr-o tava unsa, sau tapetata cu hartie de copt si le coci pentru 30-35 de minute, la 180 de grade C. Lasi spatiu mare intre ele deoarece vor creste destul de mult. Nu deschizi cuptorul pe parcursul coacerii, deoarece aluatul creste destul de mult, formand un gol la interior, iar la contactul cu aerul rece se va lasa.
De asemeni, dupa expirarea timpului, mai lasi aluatul in cuptor 5 minute, nu il scoti brusc, tot din acelasi motiv.
Pentru crema, pui intr-o cratita galbenusurile si zaharul macinat si amesteci bine, adaugi amidonul si il incorporezi incet. Adaugi putin lapte si continui sa amesteci cat sa obtii o pasta fina fara cocoloase, apoi adaugi treptat tot laptele si esenta de vanilie. Lasi sa fiarba crema la foc mic, amestecand continuu pana cand crema se va ingrosa.
Dupa ce crema este gata, o transferi intr-un vas curat si o acoperi cu folie alimentara (pentru a nu se forma crusta) si o lasi sa se raceasca. Dupa ce crema s-a racit o mixezi cateva minute, ca sa devina mai fina.
Bati frisca lichida cu zaharul pudra. Tai cojile si le umpli cu crema de vanilie si frisca lichida, cu ajutorul posh-ului. Deasupra asezi cateva feliute de capsuni. Asezi capacelele peste capsuni si le pudrezi cu zahar sau le ornezi cu ciocolata.
Le lasi la rece minim o ora si apoi le servesti.
Nu deschide cuptorul pe parcursul coacerii, deoarece aluatul creste destul de mult, formand un gol la interior, iar la contactul cu aerul rece se va lasa. De asemeni, dupa expirarea timpului, mai lasa aluatul in cuptor 5 minute, nu il scoate brusc, tot din acelasi motiv.
