Una din cele mai gustoase, mai usoare si mai dietetice supe...

In plus, este si economica, pentru ca atunci cand fac supa de rasol de vita cu taitei de casa, imi iese in acelasi timp si felul principal, din carnea fiarta.

Din aceste ingrediente, se face o oala de supa de 4 litri.

Se curata, se spala bine, in cateva ape, rasolul de vita, dupa care se pune la fiert, la foc iute. Cand incepe sa fiarba, se spumuieste bine, se acopera oala pe jumatate cu un capac si se potriveste focul aragazului la o putere medie, ca sa nu se tulbure supa.

Intre timp se curata legumele (morcovii, patrunjelul si telina), se spala si se taie in forma si dimensiunile dorite.

Frunzele de patrunjel se aleg, se spala, se zvanta si se taie marunt.

Ceapa si usturoiul se curata, se spala si se lasa intregi.

Cand carnea a fiert bine (verificati, intepand-o cu furculita, ca sa vedeti daca este moale) se strecoara supa printr-o sita deasa si se pune din nou la fiert, la foc iute, intr-o oala mare si curata, in care veti pune legumele taiate, ceapa, usturoiul si boabele de piper.

Rasolul fiert se alege de oase, se recupereaza maduva si cine vrea, poate pune maduva in supa care fierbe, pentru a-i da un gust mai bun. Carnea aleasa se pune intr-un vas si cand s-a racit se acopera cu un capac si se da la frigider, pentru a fi servita cu legume, ca fel principal.

Cand legumele au fiert in supa, se completeaza cu apa, se condimenteaza cu sare si piper, se mai lasa pe foc citeva clocote, dupa care se opreste focul de la aragaz si se acopera oala cu un capac.

Legumele se recupereaza din supa (ceapa si usturoiul se arunca, sa nu tulbure supa) pentru a fi servite ca garnitura, alaturi de carnea de rasol fiarta.

Supa e buna de servit dupa un sfert de ora, cu taitei de casa si cu patrunjel taiat marunt. Taiteii se fierb separat, se clatesc, se scurg de apa, dupa care se pun in supa.

Reteta de taitei de casa este la:https://www.retete/retete/taitei-de-casa-83165.htmlDaca gasiti rasol de vitel, va fierbe mai usor si va fi mai moale.

Fierbeti carnea la foc potrivit (dupa ce ati cules spuma), ca sa nu se tulbure supa.

Fierbeti suficient carnea, pana devine moale.

Strecurati bine supa, ca sa nu o tulburati.

Maduva da un gust bun supei. Puneti-o in supa, daca nu aveti nimic impotriva ei...

Pentru aceasta supa, faceti taitei de casa, pentru ca sunt mai buni si mai gustosi.