Intr-un bol batem ouale cu sare, zaharul, adaugam iaurtul, branza de vaci. Amestecam bine, adaugam esenta, coaja de lamaie si zeama, uleiul, adaugam faina pana rezulta o compozitie mai groasa (decat cel de caltite clasice).
Se imparte in 2 si in fiecare adaugam cirese (spalate si fara samburi) capsuni taiete felii, amestecam cu o lingura.
In tigaia unsa cu ulei si incinsa adaugam cate un polonic in mijlocul tigaii, le prajim pe ambele parti pana ce se rumensc.
