O ciorba usoara de varza se prepara rapid. Este numai buna in acest sezon.
Osul de vitel se pune la fiert, in apa cu sare. Dupa primele doua clocote se arunca apa, se spala bine osul si oala cu apa calda. Curatati si spalati morcovul si ceapa. Tocati marunt morcovul si ceapa. Puneti la fiert, in apa cu sare din nou, osul de vitel si soricul de porc. Se adauga in oala morcovul si ceapa maruntite, pasta de ardei si foaia de dafin. Taiati varza fideluta. Cand carnea de pe os si morcovii sunt fierti, se adauga varza taiata si orezul. Fierbeti inca 10 minute si adaugati rosiile, mararul si cimbrul. Lasati un clocot, dupa care piperati si gustati. Daca este necesar, mai sarati sau acriti. Serviti ciorba de varza, presarata cu verdeata, alaturi de ceapa rosie. Pofta buna !!!Varza taiata nu trebuie frecata cu sare, ea oricum se va fierbe usor. Adaugati rosiile sau bulionul, doar spre sfarsitul fierberii. Aceasta doar cand radacinoasele sunt bine fierte.
