Cred ca dintre fructele minunate ale naturii, zmeura este de departe, unul dintre cele mai parfumate si mai placute papilelor gustative.

Am gasit zmeura de gradina, din cea marunta si extrem de parfumata. Era momentul, vara fiind, sa pregatesc si o inghetata de casa.

Piticii mei au fost tare incantati, mai ales ca pentru ei, am pus inghetata in forme individuale, perfecte pentru manutele lor.

Spun cu mana pe inima ca a iesit o inghetata pe cinste.

Pentru aceasta reteta, am folosit sos de zmeura pe care l-am pregatit cu o zi in urma.

Sse spala zmeura, peste care se adauga 2-3 lg de zahar, apoi se pune la rece, in frigider.

A doua zi, se scoate, se paseaza cu un blender si se strecoara sosul obtinut printr-o sita. Se lasa deoparte.

Se pune intr-un castron smantana. Se mixeaza bine pana devine ferma si pufoasa. Se adauga laptele condensat, lingura cu lingura. Nu se adauga tot odata. Se incorporeaza usor in frisca.

Pastaia de vanilie se despica pe lung, se scot semintele cu ajutorul unui cutit ascutit. Semintele se adauga peste frisca si se amesteca usor sa se distribuie uniform. Se adauga 1-2 lg de mascarpone si se omogenizeaza.

Jumatate din compozitia obtinuta se amesteca cu sosul de zmeura rezultat. Se adauga cateva linguri de suc de sfecla pentru un plus de culoare. Aceasta nu se va resimti in gustul inghetatei. Pentru un plus de aroma si aspect, se adauga si cateva bobite de zmeura proaspata.

Se pregateste o forma in care se toarna ambele compozitii, alternandu-se dupa bunul plac. Se decoreaza cu bobite de zmeura, respectiv pepite de ciocolata.

Inghetata se pune la rece, in congelator, unde este necesar sa stea pana a a doua zi.

Inainte de servire, se scoate, se lasa 4-5 minute, apoi, cu ajutorul unei linguri speciale, se portioneaza si se pune intr-o cupa.

Se savureaza cu ochii inchisi!Smantana naturala este mult mai buna si mai aerata decat cea vegetala, dar puteti alege dupa bunul gust. Cred insa ca smantana va face diferenta. Nimic nu se compara cu aroma pastaii de vanilie, chiar daca nu are intensitatea pseudo chimicalelor din comert. Alegeti zmeura proaspata, sanatoasa, fara urme de mucegai, etc.