Adeseori, cand fac paine de casa, fac si cateva japoneze, pentru ca aluatul este acelasi. Sunt bune si dragute la pachet, sau la mic dejun...
Din ingredientele de mai jos mi-au iesit 8 japoneze.
Se pune faina cernuta in vasul pentru aluat, iar in mijloc se va pune oul, drojdia maruntita, sarea si zaharul. Se amesteca bine drojdia cu oul, sarea si zaharul si se incorporeaza faina.
Se toarna putin cate putin laptele cald si se framanta, incorporand progresiv toata faina si uniformizand compozitia.
Dupa ce s-a incorporat toata faina, se adauga uleiul, putin cate putin, framantand mereu.
Cand s-a incorporat si uleiul, iar aluatul este elastic si ferm, se lasa in vasul acoperit cu un servet curat, la caldura, ca sa creasca.
Dupa ce aluatul a crescut, se rastoarna pe planseta, se mai framanta putin cu faina si se portioneaza in 8 bucati. Se ia fiecare bucata si se face o suvita, cam de 25 cm lungime, cat se poate de uniforma, dupa care se innoada si capetele se ascund dedesubt. La aceasta adresa de pe youtube aveti explicatia video mai clara in ceea ce priveste formarea japonezei: https://www.youtube.com/watch?v=X-eOzzTm_uE Se aseaza japonezele in tava prevazuta cu hartie de copt, se mai lasa 10-15 minute sa creasca, se ung cu un ou batut spuma, dupa care se dau la cuptor, la un foc mediu, pana ce se rumenesc frumos.
Dupa ce s-au rumenit frumos, se scoate tava, se pun japonezele intr-un vas mai mare, se acopera cu doua-trei servete curate din bumbac, ca sa mai stea la caldura, pentru a nu se intari, iar cand s-au racit, sunt bune de mancat.
Pentru ca aluatul sa creasca frumos, trebuie ca ingredientele sa fie la temperatura camerei, iar drojdia sa fie proaspata. Nu folositi lapte fierbinte (care opareste aluatul) ci lapte cald. Nu este nevoie sa framantati aluatul acesta la fel de mult ca acela pentru cozonac. Tineti aluatul la caldura, ca sa creasca frumos. Pentru ca japonezele sa fie moi, dupa ce le scoateti din cuptor, trebuie sa le acoperiti cu servete curate, pana ce se racesc.
