Am facut ani de zile la rand torturi de inghetata, bune, iar in ultimul timp, m-am mai inspirat si de la alte retete, dar cu unele am cam dat gres, ceva nu se potrivea...

Precizez ca e o inghetata cu ciocolata, de-adevaratelea, pentru ca adeseori am auzit de dulciuri pretinse cu ciocolata, dar erau cu cacao...

E buna, nu necesita amestecarea din jumatate in jumatate de ora, nu face ace (pentru ca nu e cu lapte, decat in cantitate neglijabila, laptele fiind cel care se face... ace, pentru ca are apa!)Eu am folosit ciocolata cu lapte, pentru ca asta-mi place, dar pentru ca e foarte dulce, recomand o ciocolata mai putin dulce, ca sa puteti pune zahar la frisca (altminteri, smantana nu se prea bate).

Tineti aproape, mai am doua tipuri de inghetate (ca doar e concurs, nu?) in congelator, din ce in ce mai bune...

Se taie in bucatele mici 1/2 tableta de ciocolata.

Cele trei galbenusuri se mixeaza bine cu 3 linguri rase de zahar, apoi se pun la bain-marie (chiar daca nu s-a topit inca tot zaharul) cu 2-3 linguri de lapte, (care ajuta la topirea zaharului) si se amesteca intruna, pana ce se ingroasa.

Se lasa foarte putin la racorit, timp in care portionati ciocolata ramasa. Topiti ciocolata in amestecul de galbenusuri cu ou. Veti observa ca va incepe sa se intareasca, pe masura ce se raceste, dar amestecati in continuare pentru uniformizare, caci isi va reveni cand veti pune frisca.

Smantana se mixeaza bine cu celelalte 3 linguri rase de zahar, pana ce rezulta o frisca legata. Se toarna frisca in amestecul de ciocolata cu galbenusuri, lingura dupa lingura si se uniformizeaza usor inghetata. Se adauga ciocolata taiata bucatele mici, se incorporeaza bine si se toarna inghetata intr-o forma, dupa care se da la congelator.

A doua zi poate fi servita, cu orice toping va place si cu fulgi de ciocolata.

Lasati inghetata de ciocolata cateva minute, dupa ce o scoateti din congelator, inainte de a o servi.

Puteti sa puneti galbenusurile la bain-marie, chiar daca nu s-a topit tot zaharul. Gratie laptelui si caldurii de la bain-marie, zaharul se va topi foarte usor. Nu lasati sa se raceasca amestecul de galbenusuri si zahar, pentru ca nu veti mai putea topi ciocolata. Spre sfarsit, compozitia se va ingrosa/intari, dar isi va da drumul in momentul in care veti pune frisca. Este bine sa puneti intr-o punga de unica folosinta, curata, forma cu inghetata, pentru a nu lua alte mirosuri din congelator.